Maciej Kokoszko, Łukasz Erlich, Rola mięsa w diecie późnego antyku i wczesnego Bizancjum na podstawie wybranych źródeł literackich: część II: dziczyzna, podroby i wyroby wędliniarskie, Piotrkowskie Zeszyty Historyczne, 2011, 12, 2, s. 155-177